Vuelve la masa madre

La masa madre, un proceso que nunca debería haberse ido Las propiedades de la masa madre son: • El proceso de fermentación hace una predigestión del almidón, reduciendo el contenido de glucosa y generando un pan con menor índice glicémico. Esto lo hace más digerible e ideal para diabéticos. • El largo proceso de fermentación para leudar el pan (generalmente 8 horas) rompe la proteína … Continúa leyendo Vuelve la masa madre